Tartinade de carottes

INGRÉDIENTS

• 4 carottes cuites ou 250 gr de légumes cuits

• 1 gousse d’ail cuite

• 1 c à c de jus de citron

• 1 c à c de miel

• 1 c à s d’huile de colza ou autre riche en oméga 3

• 1 pincée de cumin

• 1 pincée de sel

• 1 pincée de piment d’Espelette

• 1 c à s de purée d’amandes ou 3 c à s de crème de soja

Cuire 4 carottes au cuit vapeur avec la gousse d’ail et un peu de thym.

Mettre tous les ingrédients dans un petit blender et mixer jusqu’à obtenir une crème bien lisse.

Mettre au frigo et servir avec des crackers en apéro ou avec une salade ou encore sur une galette de sarrasin comme petit déjeuner.

Note : Cuisez toujours un peu trop de légumes pour vos repas, ainsi, avec l’excédent, vous pourrez préparer des tartinades à tous les goûts d’une façon très simple.

Par exemple :

-    2 courgettes + 2 échalotes et citron vert, coriandre, ail, tomates cerises

-    250 gr épinards + 100 gr de petits pois, menthe, purée amandes

-    150 gr de betterave + 80 gr de pois chiche, purée d’amandes, vinaigre, huile de noix