Crème de céleri rave

INGRÉDIENTS

• 1 boule de céleri rave de +/- 500 gr

• 1 gousse d’ail

• 1 oignon

• 2 c à s oeufs de saumon (facultatif)

• 1 c à s de purée d’amandes blanches

• 2 c à c de bouillon végétal (Morga)

• 1 c à s huile olive

• sel et poivre

Éplucher le céleri et le couper en cubes.

Mettre le céleri, l’oignon et l’ail dans le cuit-vapeur et cuire pendant 30 minutes.

Vérifier que le céleri soit devenu bien tendre, mixer, rajouter la purée d’amandes, sel et poivre.

Verser dans des bols et ajouter les œufs de saumon et quelques gouttes d’huile d’olive.