Crème d’ananas à la pomme et à l’avocat, salade d’agrumes

INGRÉDIENTS

• 50 gr de tranches d’ananas déshydratées

• eau de trempages des ananas

• 2 pommes bio sucrées

• 2 avocats pelés et dénoyautés

• 1 filet de jus de citron

Pour la garniture :

• 2 oranges bio

• 4 mandarines bio

• zestes d’orange et de citron finement hachés

Tremper les tranches d’ananas 4 à 12 heures dans de l’eau de source.

Mixer tous les ingrédients dans le blender afin d’obtenir une crème lisse et épaisse en rajoutant de l’eau pour obtenir la consistance désirée.

Mettre cette crème dans des raviers.

Peler et couper les oranges et les mandarines en gros dés.

Répartir sur la crème et parfumer de zestes d’agrumes ou encore de quelques tours de moulin de poivre de Jamaïque si vous en avez : il donnera un parfum subtil à votre préparation (il s’agit d’un faux poivre qui a une saveur de cannelle, muscade, girofle et poivre noir, c’est une espèce qui n’appartient ni au poivre, ni au piment).

Variante : Pour cette recette, on peut employer tous les fruits déshydratés (mangues, abricots, dattes, raisins, papaye…) pour les mixer avec l’avocat ainsi que tous les fruits de saisons comme garniture.

Note : Cette recette peut se concevoir pour un goûter ou un petit déjeuner. On peut remplacer les fruits déshydratés par des fruits frais mais vous verrez que, surtout pour les fruits exotiques, cette recette avec des fruits séchés réhydratés a plus de goût et en plus on peut toujours en avoir un stock dans ses armoires et improviser une petite préparation sans devoir faire de courses.