Crème légère aux noix de pécan, dattes et pommes garnie
INGRÉDIENTS
2 tasses de noix de pecan
8 dattes
2 pommes boskoop
1/2 bâton de cannelle
eau de source
Pour garnir :
4 kakis
4 petites bananes bien mûres
2 grenades égrainées
La veille, faire tremper les noix dans de l’eau de source ainsi que les dattes.
Égoutter les noix et bien les rincer.
Mixer dans le blender tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une crème bien lisse et légère en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Décorer avec les ingrédients de la garniture. Ceci est un excellent goûter ou petit déjeuner.
Notes :
La noix de pécan est le fruit du pacanier, arbre de la famille des juglandacées, originaire d’Amérique du Nord. C’est un fruit sec proche de la noix. C’est un des fruits secs les plus riches en calories. Elle apporte 691 kcal par 100 gr. Elle a une faible proportion en acides gras saturés et est riche en magnésium, phosphore, zinc, 41 % de lipides monoinsaturés, 22 % de lipides polyinsaturés et seulement 6 % de lipides saturés.
Le kaki est un fruit au fort potentiel antioxydant, car il contient des polyphénols, des caroténoïdes, de la vitamine C, du fer et des tannins. Avec 66 calories pour 100 gr, le kaki est un fruit modérément calorique. Ces calories proviennent presque exclusivement des glucides que le kaki renferme sous forme de fructose, le sucre du fruit.
Des études ont démontré les bienfaits de la banane sur l’ulcère à l’estomac, la diarrhée chronique, les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2. La banane contient en plus de la vitamine B6, du manganèse, de la vitamine B9, de la vitamine C, du cuivre, du magnésium et du potassium.
La grenade contient beaucoup de polyphénols et a un puissant effet anticarcinogène grâce à la punicalagine, l’acide ellagique, la lutéine et l’acide punicique.