Jus de légumes rouges façon gaspacho

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

• 8 tomates de pleine terre

• 4 poivrons rouge

• 4 concombres

• 1 toute petite gousse d’ail

• 1 petite branche de céleri vert

• 1 filet de vinaigre de pomme cru

• tamari ou shoyu

Passer tous les ingrédients à l’extracteur de jus et déguster.

Il est important de boire son jus de légumes avant le repas, sur un estomac vide pour permettre aux nutriments de passer directement dans la circulation sanguine.

Il est important de le boire directement après l’avoir fait car l’exposer à l’air diminue sa valeur nutritive.

Le jus vous permet d’absorber beaucoup plus de vitamines, minéraux et enzymes car on emploie des produits frais et crus pour les réaliser.

Note : Un jus de légumes s’obtient avec des légumes frais bio passés à la centrifugeuse ou, encore mieux, à l’extracteur. Aujourd'hui, les extracteurs ont remplacé avantageusement les centrifugeuses. Cependant, il est préférable de faire un jus à la centrifugeuse plutôt que pas de jus du tout ! Les légumes sont naturels, du jardin ou bio, assaisonnés avec du jus de citron, du piment, du gingembre, du curcuma, du poivre...

Les légumes choisis sont de préférence les légumes de saison et les légumes préférés au goût : carotte, radis, céleri, fenouil, chou, gingembre, citron, herbes vertes comme le persil, la coriandre, la ciboulette, l’ortie, la bourrache... et les verdures telles que la roquette, l’épinard, la tétragone l’hiver, et l’été, les tomates, concombres, courgettes, poivrons, pastèques et basilics. Inutile d’éplucher les légumes bio !