Mini-quiches au saumon

INGRÉDIENTS pour 8 petites quiches

• 4 oeufs

• 20 cl de crème végétale

• 1/2 c à c d’épices en poudre (cumin, curcuma, gingembre, curry, paprika)

• deux blancs de poireaux étuvés ou de champignons poêlés

• +/-100gr de saumon fumé ou 1/2 pavé cru

• fleur de sel

• piment d’Espelette

On réalise une quiche assez classique mais on utilise des petits moules individuels (je vous conseille les moules à muffins).

Cela permet de ne pas employer de pâte => recette plus rapide et plus saine.

Battre 4 oeufs avec 20 cl de crème végétale et vos épices en poudre.

Dans chaque moule déposer des légumes et un peu de saumon en petits morceaux.

Verser le mélange oeufs-crème-épices et enfournez à 180°C pendant 20 min. Servir chaudes de préférence.