Chips de légumes racines

INGRÉDIENTS

• 200 gr de Betterave rouge

• 100 gr de carottes

• 200 gr de patates douces

• 1 càc de sel

• 2 càs d’huile d’olive

Couper le plus finement possible et séparément les betteraves, les carottes et les patates douces si possible avec une mandoline. Mélanger les betteraves avec la moitié du sel, les carottes et les patates douces avec le reste du sel. Laisser reposer env. 30 min.

Préchauffer le four à 150 °C, chaleur tournante.

Bien rincer les légumes, les éponger avec du papier absorbant. Poser une feuille de papier cuisson sur la grille du four, y répartir les légumes et les badigeonner d’un peu d’huile d’olive avec un pinceau.

Les glisser au four et les faire sécher durant environ 20 min suivant l’épaisseur des tranches, les tourner  à mi-cuisson. Éteindre le four, ouvrir la porte et laisser les chips refroidir à l’intérieur.