Soupe crue de concombre et avocat
INGRÉDIENTS
2 beaux concombres
4 petits avocats ou deux gros bien mûrs
1 poignée de jeunes feuilles d’épinards
1 filet d’huile d’olive
1 filet de jus de citron
1 pointe d’ail frais
fleur de sel
piment d’Espelette
Mixer à haute vitesse les ingrédients du potage dans le blender pour une texture épaisse mais bien lisse.
Mettre au frigo quelques heures avant de servir.
Dresser dans des bols ou assiettes creuses et garnir avec quelques oléagineux concassés ou tomates cerises et basilic
Note : L’avocat contient beaucoup d’éléments nutritifs et de bonnes graisses qui permettent de contrôler l’appétit.
Vitamine E et glutathion: Puissants anti-oxydants connus pour ralentir le processus du vieillissement et pour protéger contre les maladies cardiaques et certains cancers
La lutéine : protège contre le cancer de la prostate et les maladies oculaires comme cataracte et dégénérescence maculaire
Graisses monoinsaturées = saines pour le coeur et font baisser le cholestérol LDL (mauvais) et font monter le bon cholestérol HDL
Folates ou vitamine B 9 : promeut les cellules saines et le développement des tissus. Surtout important pour la femme en âge de procréer car il aide à protéger contre certaine malformation à la naissance (tube neurale)
Potassium : très important pour la tension, l’équilibre acido-basique, équilibre sodium-potassium. (60% en plus que dans la banane).
Magnésium : aide à produire de l’énergie, important pour la contraction et relaxation des muscles.
Fibres solubles et non-solubles : qui font baisser le cholestérol et réduisent le risque de crises cardiaques mais attention à ceux qui souffrent du syndrome de colon irritable car il pourrait les déranger.