Lasagne One Pot Veggie (lactose)

INGRÉDIENTS

• 1 courgette

• 1 aubergine

• 2 carottes

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 4 brins de thym

• 4 brins de basilic

• origan

• 690 gr de passata

• 150 gr de feuilles de lasagne (avec ou sans gluten)

• 2 dl de crème de soja

• 2 boules de mozzarella ou une demi scarmoza

• 200 gr de Ricotta (facultative)

• 40 gr de parmesan

• 3 c.à c. de bouillon Morga

• 5 c. à s. d’huile d’Olive

• Piment d’Espelette

• Fleur de sel

Hacher l’oignon et, dans une grande sauteuse, le faire blondir avec l’huile d’olive.

Ajouter les carottes en petits cubes et les faire revenir à feu doux.

Ajouter l’aubergine ainsi que la courgette coupés en petits dés , le thym effeuillé, l’origan et la gousse d’ail écrasée. Faire revenir à bon feu 5 minutes.

Ajouter la passata dont on rince le flacon avec 2dl d’eau. Ajouter le bouillon et laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter la crème et ajuster l’assaisonnement avec sel et piment.

Casser les feuilles de lasagne en deux et les enfoncer une à une dans la sauce en les répartissant bien partout. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

Couper la mozzarelle ou scarmoza en tranches et les répartir sur la lasagne. On peut aussi rajouter des petites cuillères de  ricotta un peu partout

Poursuive la cuisson encore 10 minutes sans couvercle.

Préchauffer le gril du four. Saupoudrer la préparation de parmesan râpé et faire gratiner quelques minutes.
Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir garnie de feuilles de basilic.