Confiture de myrtilles et de framboises

INGRÉDIENTS pour +/- 5 pots :

• 500 gr de myrtilles sauvages

• 500 gr de myrtilles

• 500 gr de framboises

• 250 gr de sucre complet

• 4 gr de gélifiant Agar Agar

Mettre dans une grande casserole les myrtilles, les framboises et le sucre.
Faire cuire 10 minutes à feu doux à partir du moment où les fruits sont chauds.

Hors du feu ajouter doucement le gélifiant en pluie fine tout en mélangeant.

Faire encore chauffer deux minutes (ou autre temps précisé sur l’emballage de votre gélifiant).

Verser dans des bocaux à couvercle hermétique qu’il faut fermer immédiatement.

Laisser refroidir et conserver au frigo étant donné le peu de sucre.

Note : Cette confiture peut se faire avec tous les fruits surgelés ou frais suivant les saisons. S’ils sont surgelés ne pas les laisser dégeler d’avance. Si vous employez des fruits avec beaucoup de pectine, il faut diminuer la quantité de gélifiant pour ne pas avoir une consistance trop épaisse. La confiture n’est pas l’aliment idéal pour la santé mais si vous ne pouvez pas vous en passer (pour sucrer votre yaourt nature, par exemple) c’est toujours mieux de la faire soi-même avec des ingrédients que l’on connaît et surtout avec peu de sucre.